「卵かけごはんが食べたい」問題があっさり解決：サルモネラ対策済卵は普通のスーパーで売ってるみたい2018/Nov/24

「海外では生卵は基本的に食べてはいけない」

日本では全ての養鶏所に義務付けられている対サルモネラワクチン。
これは海外ではそうでないところが大半で、特にヨーロッパではサルモネラワクチンを打たないのは普通らしいです。

・・・というのをオランダに来てから数ヶ月知らずにおりました。
炊きたてご飯と醤油＆生卵。卵かけご飯は家族全員の大好物。
スーパーの普通の卵で卵ごはん、食べておりました。
（和食派の我が家。オランダでもたいてい毎日お米を食べてます。）

今のところ・・・幸いにも全員病院とは無縁です。
とはいえこの「ヨーロッパでは生卵要注意」というのは常識らしく、知らずに食べてたという話をするとオランダ在住の日本人にはたいていドン引きされておりました。
ちなみに日本人以外には「生卵を食べる」ことそのものがドン引き対象のようです。

ではヨーロッパで卵かけご飯、半熟卵料理なんかを作りたい場合はどうするかというと、サルモネラワクチンが義務付けられている「スウェーデン産の卵」を買う、とのこと。 もちろん普通のスーパーには置いていません。

激しく面倒です。

それを聞いてからすっかり卵かけご飯とは縁のなかった我が家なのですが。

ある日サルモネラ由来の食中毒にあたった知人のつぶやきをfacebook上で見かけてふと疑問に思った自分。

「・・・サルモネラ中毒てだいぶやばそうなんだけど、サルモネラ菌がそんなに付着している可能性が高いのだったら卵だけじゃなくて卵の調理周辺とかあぶなっかしくてしょうがなくない？」

そんな危なそうなサルモネラ対策、ほとんど導入されてないっておかしくない？
もしかすると導入しない理由がある？

そいでもって、ググってみました。英語とオランダ語。
「サルモネラ」「ワクチン」「卵」で。

・・・あっさり見つかりました。
対サルモネラワクチンを打っている養鶏所。

今のところ見つけたのはイギリスとオランダの養鶏所。
フランス語、他の言語では探してないのですがあるかもしれません。

オランダの養鶏所は Blije Kip 。
ここの養鶏所では全ての鶏にサルモネラ対策ワクチンを打っているとのこと。
「・・・生卵でも大丈夫？」
不安だったので直接問い合わせてみました。

生卵ではそもそも食べる習慣のない中で、生卵を食べて大丈夫かという質問の答えははっきりと得られなかったものの

「フレッシュマヨネーズなど生卵を必要とする料理に利用されている」
「食物の安全は何より大事。
サルモネラ対策だけではなく、ダイオキシンやフィプロニルに対してのテストも行っている」

It is our aim to always sell high quality eggs.
Food safety is extremely important. Therefore, the chicks are vaccinated for salmonella. 
Additionally, we carry out different tests concerning for instance Dioxin, Fipronil ans Salmonella. 
Some use for instance raw eggs to make fresh mayonaise.  However it is more common to cook or to bake the eggs.

との返答をいただきました。

ここの卵、Albert Heijn（オランダで一番メジャーなスーパーマーケット） に普通に置いてあります。

朗報！これで楽ちん美味しい卵ごはん復活！とのことで。
最初はこわごわ・・・でしたがうちでは何度か食べております。

今のところ・・・全員無事です。今のところ。
絶対大丈夫！とはもちろん保証できないのですが・・・よかったらご確認の上ご参照あれ。
（くれぐれも自己責任にてお願いいたします。m(_ _)m）